【黑马】时尚餐饮两人鱼再次爆红 更懂年轻人的业界黑马

    时尚餐饮两人鱼再次爆红 更懂年轻人的业界黑马

十月中旬，入驻济南不久的石锅跳跳鱼再次在高校周边掀起热潮，此次较为不同的是针对的目标群体已明显转向了年轻受众。

2017年7月，两人鱼石锅跳跳鱼首家亮山东济宁，不久后迅速在德州、东营、泰安、聊城、滨州、济南，西安、张家口，安徽等地扩张门店三十余家，并且北京和上海的门店也随后相继出现。

2018年6月9日，两人鱼石锅跳跳鱼分别北京和上海开出第一家门店，正式进军京沪，开启全国发展模式。同月，两人鱼济南山大路店正式开业。仅靠自带流量就能在几个月之内迅速走红高校，这匹黑马值得深剖。

80后品牌创始人刘洪君说到，生理味觉的刺激固然重要，但现在的人更需要生理情感的慰藉。注重人格和味蕾，才能真正做到抓住顾客的胃再抓住顾客的心。走不出传统认知的餐饮品牌，必然加速倒闭，这就是新时代餐饮行业的新陈代谢规律。作为80后的他，深知互联网时代的8090后是一群忙碌的孤立个体，需要更多的相处和温度，所以他带领着团队不断从视觉设计、品牌文化、产品设计等各方面创新研发，找到“从进店开始就怦然心动”的感觉。

良品——餐饮行业的根基

品牌创始人刘洪君谈到，做行业，应当回归初心。餐饮行业之本就在于食——即良品，这也是三泰禾的根本经营理念。“良品”来自于两点：食材原料的品质和厨师技术。精选优质无刺巴沙鱼肉，锅底配料独家研制，厨师考核专业严苛。 “品味虽贵，必不敢减物力。炮制虽繁，必不敢省人工。”